Food Tag

Eco Kitchen | Instant Homemade Oat Milk

Eco Kitchen | Instant Homemade Oat Milk

One from many things I learned from My Year Without Shopping challenge is that Making things yourself can be both satisfying and cost-effective. I wish someone has told me a long time ago, how easy it is to make your own plant-based milk! I love cashews and hazelnut milk, but they take some planning to make, as you have to soak nuts before making it. So oat milk is perfect emergency milk – creamy and delicious, made in a few minutes.


Vienas iš daugelio dalykų, ko išmokau Metai Be Apsipirkinėjimo iššūkio metu, yra tai, kad Pasigaminti pačiai ne tik sutaupo pinigų, bet ir yra labai malonu! Norėčiau, kad kas nors man būtų pasakęs prieš keletą metų, kaip lengva ir pigu yra pasidaryti naminį augalinį pieną. Labai mėgstam anakardžių ir lazdyno riešutų pienus. Tačiau riešutų pieno gamybai reikalauja šiek tiek planavimo ir organizuotumo, kadangi riešutus reikia užmerkti iš anksto. Avižų pienas man yra puikus emergency pienas, kuomet jo prireikia čia ir dabar, nes jo gamyba užtrunka vos pora minučių.

Eco Kitchen | Instant Homemade Oat Milk

Instant Oat Milk

1 cup of rolled oats (for a gluten-free milk use gluten-free oats)

3 cups water

A pinch of salt (optional)

Maple Syrup or Vanilla extract to your taste (optional)

Rince the oats and add all the ingredients to the blender. I always add some salt and maple syrup. Blend until all blended (do not over blend, approximately 1 min is enough). The less water you will use, the thicker milk will be – play around and find your favourite one. Strain through a nut milk bag or cheesecloth (I made mine using leftovers of muslin cloth).

The milk can be stored in the fridge for approx 3-5 days. You have to shake it well before use. Don’t heat the milk as it causes it to get very thick. It can be added to hot drinks like tea and coffee though. It can be also used for smoothies, over granola or simply as a drink.


Avižų pienas per minutę

1 puodelis avižų dribsių (nesmulkintų)

3 puodeliai vandens

Žiupsnelis druskos (nebūtina)

Klevų sirupo ar Vanilės ekstrakto pagal skonį (nebūtina)

Praskalaukite avižas vandenyje, jas nukoškite ir sudėkite visus aukščiau išvardintus ingredientus į blenderį. Aš visuomet dedu šiek tiek druskos ir klevų sirupo. Kuo mažiau pilsite vandes, tuo tirštesnis bus pienas – atraskite sau tinkamiausią variantą. Viską sublenderiuokite (ne per daug, vos minutės pakanka). Nukoškite ir išspauskite pieną naudodami specialų riešutų pieno maišelį (aš esu pasidariuso iš merlinės medžiagos).

Pieną galima laikyti šaldytuve 3-5 dienas. Prieš naudojant reikia gerai suplakti. Šio pieno kaitinti negalima (tampa labai tirštas), tačiau galima šiek tiek pašildyti, tinka įpilti į kavą ar arbatą, įvairiems kokteiliams, užpilti ant granolos ar tiesiog gerti taip, kaip gėrimą.

DisclaimerPlease note, I have not been paid for this post. As always, I have shared my honest opinion.

Work With Me

Love,

E.

0
Eco Kitchen | Foraging Elderflowers and Drying for Tea

Eco Kitchen | The True Cost of Your Tea Cup

Tea is humanity’s oldest flavoured beverage and remains most popular, especially during the cold season. But have you ever thought about the true cost of your tea cup? And is it really healthy?


Arbata yra vienas seniausių žmonijos gėrimų, kurio populiarumas nei kiek nemažėja, ypač šaltėjant orams. Tačiau ar kada nors susimąstėte, kokia tikroji jūsų arbatos puodelio kaina? Ir ar iš tiesų ji tokia sveika ir naudinga?

 

Is there a plastic in your tea cup?

The majority of tea-drinkers choose tea bags rather than tea leaves – 96% to be exact. But they may not be aware that some tea bags actually contain plastic! Tea bag brands use polypropylene, a sealing plastic, to keep the tea bags in shape in boiling water. Only a few well-known brands to mention, such as Tetley, PG Tips, Twinnings – their tea bags contain plastic. Even though it’s a relatively small amount when you consider the 6bn cups of tea that are brewed up every year in the UK, it makes around 150 tonnes of plastic waste that is either contaminating food waste compost collections or simply going to landfill. There is also lots of evidence that plastics when heated leak toxins.


 Dauguma arbatos mėgėjų renkasi arbatą pakeliuose, netgi 96%. Tačiau dažnas nė neįtaria, kad arbatos pakeliuose yra plastiko! Arbatos gamintojai pakeliams naudoja polipropileną, kuris palaiko pakelio formą užpylus verdančiu vandeniu. Keletas žinomų arbatų gamintojų pavadinimų – Tetley, PG Tips, Twinnings – visų jų arbatos pakeliuose rasta plastiko. Nors arbatos pakelyje esančio plastiko kiekis yra labai mažas, paskaičiavus jog per dieną UK išgeriama 6 bilijonai puodelių arbatos, gauname 150 tonų plastiko, kuris arba užteršia kompostą, arba tiesiog keliauja į šiukšlinę ir taip teršia aplinką. Be to, yra daugybė įrodymų, kad šildomas plastikas išleidžia toksinus.

Are there chemicals in your tea?

Along with a dose of the ritual comfort of drinking tea, there’s also the health-giving benefits of herbal teas, lauded for antioxidants and more. But recent research has uncovered the possibility of pesticides and other carcinogenic chemicals in your tea because tea trees are sprayed with chemicals and pesticides. The research found multiple chemicals in eight out of 10 popular brands tea. Half the teas contained pesticide levels in excess of allowable limits and such brands like Tetley, Lipton and Twinings, were among those highest in pesticide contamination.


Arbatos gėrimas gali būti ne tik malonus, atpalaiduojantis ritualas. Arbata pasižymi ir naudingomis sveikatai sąvybėmis, antioksidantais ir t.t. Bet atlikti tyrimai parodė, jog dažno puodelyje slepiasi pesticidai ir pavojingi chemikalai. Tai yra dėl to, kad arbatmedžiai, kaip ir dauguma kitų pramonei auginamų augalų kultūrų, yra tręšiami chemikalais. Tyrimo metu 8 iš 10 populiarių kompanijų arbatose buvo rasta chemikalų. Pusės arbatų pesticidų kiekiai viršijo leistinas normas, tarp jų ir tokių žinomos kompanijos kaip Tetley, Lipton ir Twinings.

How Ethical is your tea?

It appears that tea market is a dirty business. Tea production requires harvesting the leaves by hand and has long been associated with the poor treatment of workers. They are poorly paid, live in poor conditions lacking privacy and women (they make up 75-85 % of the tea picking workforce) often experience a sexual harassment. The poor treatment of workers is not limited to adults. Reports of child labour have been made on tea plantations across the globe.

Chemicals used in tea plantations have a negative impact not only on the environment, but tea workes too. From direct contact with them, people get cancer and dies. In India, 4 dead elephants were found after they eated grass sprayed with pesticides near the tea plantation. Tea gardens also contributes to deforestation and human-elephant conflict is on going. It makes us double think about how ethical or healthy is our tea. So what can we do about it?


Pasirodo, jog arbatos verslas yra gana nešvarus. Arbatos pramonėje reikalingas žmogaus darbas, kadangi lapeliai turi būti skinami rankomis. Didžioji dalis arbatos auginama besivystančiose šalyse, plantacijų darbuotojai dirba kenksmingomis sąlygomis, už menką atlygį. Darbuotojų gyvenimo sąlygos taip pat yra prastos, o kadangi moterys sudaro 75-85 % arbatą skinančių darbuotojų, dažnai dėl privatumo stygiaus jos išnaudojamos seksualiai. Ir ne tik suaugę kenčia prastas darbo sąlygas, tarp jų ir vaikai.

Nitratai bei kiti chemikalai kenkia ne tik dirvožemiui bei vandens ištekliams. Nuo tiesioginio nuolatinio sąlyčio su jais kenčia ir miršta plantacijų darbuotojai. Indijoje buvo rasti keturi negyvi drambliai, kurie nuklydę į arbatos plantacijas paragavo pesticidais išpurkštos žolės. Arbatų plantacijų plėtra taip pat prisideda prie miškų, o tuo pačiu ir dramblių naikinimo, kadangi mažėja jų gyvenamieji plotai. Šie atvejai verčia susimąstyti ne tik apie tokios arbatos vartojimo etiškumą, bet ir saugumą. Tad ką galėtume padaryti, norėdami užtikrinti, kad geriame etišką ir sveiką arbatą?

Eco Kitchen | The True Cost of Your Tea Cup

Simply look back at our grandparents.  Thyme, linden, chamomile, mint, raspberry, blackberry leaves… Your locally grown and dried herbs are perfect for your ethical an healthy tea! I never buy tea and drink only homemade herbal teas. In the above picture are jars with my herbs picked and dried by me, my mum and aunts. This year I foraged elderflower and shared a detailed post on how to dry it for tea (the jar on a right). But if you are not keen to make your own tea, make sure you buy fairtrade and organic, preferably loose tea.

Stay warm and stay healthy!


Tiesiog atsigręžkime į mūsų protėvius. Čiobreliai, liepžiedžiai, ramunėlės, mėtos, laukinių aviečių, žemuogių, serbentų lapai… Vietinės išdžiovintos žolelės yra pačios etiškiausios ir sveikiausios arbatos! Aš tik tokias arbatas ir geriu, o viršuje esančioje nuotraukoje matote mano ir mano mamos bei tetų rinktas ir džiovintas arbatas. Šiemet rinkau šeivamedžio žiedus ir pasidalinau išsamiu įrašu apie tai, kaip juos išdžiovinti arbatai (dešinėje esantis stiklainiukas). Tačiau jeigu jums arbatžolių rinkimas ne prie širdies, perkant arbatą rinkitės ekologišką ir birią, nesupakuotą pakeliuose.

Sveikatos jums ir šilumos!

Eco Kitchen | Foraging Elderflowers and Drying for Tea

Lietuvių kalba rekomenduoju labai išsamų Lietuvos žinių straipsnį, kuriuo daug kur rėmiausi rašydama šį įrašą.

Disclaimer. Please note, I have not been paid for this post. As always, I have shared my honest opinion.

Work With Me

Love,

E.

0
Zero Waste Picnic | Make it Classy rather than Trashy

Zero Waste Picnic | Make it Classy rather than Trashy

Earth Friendly lifestyle inspires us to spend more time outdoors to connect with nature, and what better occasion to do so than picnicking! Kids can run around and have a screen-free time while you can get together with your friends, to enjoy the sunshine, fresh air and nature. No need to clean home or think about entertaining your guests – nature provides perfect entertainment!

So while it’s still sunny and warm, together with some friends we decided to get outside and celebrate nature without adding to the landfill!  Zero Waste picnic was a perfect way to end up a Zero Waste Week!


Aplinkai draugiškas gyvenimo būdas mus įkvepia daugiau laiko praleisti gamtoje. Ir kokia gali būti geresnė proga pabūti lauke nei piknikas? Vaikai gali mėgautis laisve, lakstyti, o jūs tuo tarpu galite leisti laiką su draugais, mėgautis saule, grynu oru ir tiesiog gamta. Jums nereikės tvarkytis namų prieš ateinant švečiams ir jiems išėjus, nereikės galvoti kaip juos užimti – gamta pati savaime puiki pramoga!

Taigi, kol dar saulėta ir šilta, su draugėmis nusprendėme susitikti piknikui. Kadangi praėjusi savaitė buvo Zero Waste Week, pasiūliau draugėms surengti Zero Waste pikninką ir jos mielai sutiko!

Zero Waste Picnic | Make it Classy rather than Trashy

The snacks and utensils that people usually bring on a picnic will be the main source of potential waste. Because the majority of snacks are packed in non-recyclable, plastic package. Therefore, shop for your picnic in bulk, use your own produce bags and bring food which has been made from scratch.  It’s not only eco-friendly, it’s also cheaper and healthier. Also, swap single-use items with reusables: mugs, napkins etc. My best tip is to make finger food – they are easy to eat without utensils and plates and the basket will be lightweight enough to carry.  When it comes to picnics – less is more!


Užkandžiai ir įrankiai, kuriuos žmonės atsineša į piknikus dažniausiai yra nedraugiški aplinkai, kadangi dauguma jų būna supakuotos neperdibamose ir plastikinėse pakuotėse. Taigi, geriausia piknikui apsipirkti naudojant daugkartinius produktų krepšelius ir pasigaminti viską namuose. Taip bus net tik ekologiškiau, bet ir pigiau bei sveikiau. Taip pat, vienkartines priemones pakeiskite daugkartinėmis: daugkartiniai puodeliai, medžiaginės servėtėlės ir t.t. Mano patarimas būtų gaminti užkandžius valgomus rankomis – tokiu atveju jums nereikės nei lėkščių, nei įrankių, o ir nešti bus lengviau. Piknikams taikoma taisykė –  mažiau yra daugiau!

Zero Waste Picnic | Make it Classy rather than Trashy

Get outside and celebrate nature without adding to the landfill

Zero Waste Picnic | Make it Classy rather than Trashy

We took our own water bottles and reusable coffee mugs, packed food in reusable boxes, coconut bowls and wrapped with beeswax wraps. We had some wraps, veggies with dips and a homemade chocolate brownie for a dessert! It’s also handy to bring some fruits, berries, nuts or any leftovers you have in your fridge – picnics shouldn’t be fussy!


Pasiėmėm savo daugkartinius vandens butelius ir kavos puodelius, susidėjome maistą į daugkartinio naudojimo dėžutes, o kokosų dubenėlius uždengiau bičių vaško drobele. Turėjome užkandžių ir šokoladinį desertą. Taip pat į pikniką patogu atsinešti riešutų, vaisių, uogų ar bet kokių maisto likučių iš jūsų šaldytuvo! Piknikų smagumas slypi jų paprastume.

Zero Waste Picnic | Make it Classy rather than Trashy

Zero Waste Picnic | Make it Classy rather than Trashy

Zero Waste Picnic | Make it Classy rather than Trashy

Disclaimer. Please note, I have not been paid for this post. As always, I have shared my honest opinion. A special thanks to my friends, who joined forces to organise a Zero Waste picnic! Thank you, my girls!

Work With Me

Love,

E.

0
Eco Kitchen | Foraging Elderflower and Drying for Tea

Eco Kitchen | Foraging Elderflowers and Drying for Tea

Summer is here and elderflowers are out in a full force – it’s a perfect time for a foraging and preserving some summer for a cold season. The Elder plant is one fantastic herb, which has been used medicinally for hundreds of years. The flowers have both anti-cancerous and anti-inflammatory effects and help boost the immune system. I wanted to collect some elderflowers for the tea brewing as it’s not only delicious but helps to fight cold symptoms too! So we took a basket to carry our treasure, a pair of scissors and headed for a walk in nature.


Vasaros pradžia yra šeivamedžio žydėjimo pikas – pats laikas prisirinkti jų žiedų ir dalelę vasaros “užsikonservuoti” žiemai. Šeivamedis yra nuostabus augalas, apie kurio naudingas sąvybes buvo žinoma ir naudojama medicininiais tikslais ištisus šimtmečius. Šeivamedžio žiedai pasižymi antiuždegiminėmis sąvybėmis ir stiprina imunitetą. Būtent tai ko mums reikia šaltuoju metų laiku! Todėl nusprendžiau prisidžiovinti šeivamedžio žiedų arbatai, kuri yra ne tik labai skani, bet kartu ir vaistas. Taigi, pasiėmėm krepšelį savo lobiams, žirkles ir iškeliavom į gamtą.

Eco Kitchen | Foraging Elderflowers and Drying for Tea

Eco Kitchen | Foraging Elderflowers and Drying for Tea

Foraging Elderflowers

 If you never been foraging before, elderflower is a good place to start. Clusters of tiny, creamy-white flowers are fairly easy to identify, but if you feel unsure, check the Woodland Trust guide on identifying and using Elderflowers. It is important to know details about this plant because it is not only beneficial but toxic too!

It is very important to collect Elderflowers on a dry day. Do not collect them after the rain as it washes out the nectar which holds all the power of the elderflower. Find Elderflowers away from busy roads, remove flower heads just below where all the small stems meet the main stem – you want as little of the green stem as possible. Gather only a few flowerheads from each tree so bees can enjoy them too and later, these will develop into berries – a crucial late summer food source for the wildlife.


Jeigu niekada anksčiau nebandėte rinkti laukinių gėrybių – šeivamedžio žiedai idealiai tinka pradedantiesiems. Kekės smulkių kreminių žiedelių yra lengvai atpažįstamos, bet jeigu abejojate, siūlau prieš tai paruošti namų darbus – rekomenduoju Woodland Trust įrašą apie tai, kaip atpažinti ir naudoti šeivamedžio žiedus. Labai svarbu žinoti, kad šis augalas ne tik naudingas, bet ir nuodingas!
Žiedams rinkti pasirinkite saulėtą dieną – jokiu būdu nerinkite po lietaus. Lietus bus nuplovęs visą nektarą, kuriame ir slypi visa žiedų galia. Ieškokite šeivamedžių toli nuo judrių gatvių, o suradę -kirpkite žiedą toje vietoje, kurioje pasibaigusi žiedų kekė susijungia į pagrindinį kotą. Kuo mažiau kotelių, tuo geriau. Nuo kiekvieno medžio/krūmo rinkite nedidelę dalį žiedų – palikite jų pasidžiaugti bitutėms, o vėliau, prisirpinti uogas paukščiams bei gyvūnams.

Eco Kitchen | Foraging Elderflowers and Drying for Tea

Eco Kitchen | Foraging Elderflowers and Drying for Tea

Drying Elderflower

Converting small soft, creamy blooms to crispy dry is easier than you think. The most important part is not to wash them, as you don’t want to wash out the nectar. After taking home your treasure, shake off bugs, cut off flowers and lay out on a sheet of paper. Place it somewhere warm and dry, but shady, without direct sun and with good air circulation and wait until the petals dry out. When elderflowers have thoroughly dried out (it took me 2 days), pour them in a jar and here it is – your very special Zero Waste tea.


Sudžiovinti šiuos mažus kreminius žiedelius yra lengviau nei jums atrodo. Svarbiausia atsiminti, jog jų negalima plauti – juk nenorite nuplauti nektaro? Parsinešę namo, imdami po kekę tiesiog nupurtykite, kad nukratytumėte vabzdžius. Tuomet smulkiau nukarpykite žiedelius ir paskleiskite juos džiūti ant švaraus popieriaus lapo ar kartono. Palikite juos džiūti šiltoje, sausoje vietoje be tiesioginių saulės spindulių, tol kol žiedeliai išsausės. Kuomet žiedeliai išdžius (man užtruko dvi dienas), suberkite juos į sandarų stiklainį ir jūsų pačių rinkta, natūrali ir naminė Zero Waste arbata paruošta naudojimui.

Eco Kitchen | Foraging Elderflowers and Drying for Tea

Eco Kitchen | Foraging Elderflowers and Drying for Tea

The best things in life are free!

Love,

E.

0
Eco Kitchen | Zero Waste Food Wrapping with Beeswax Wraps

Eco Kitchen | Zero Waste Food Wrapping with Beeswax Wraps

If you are reading my Eco Chat posts, you already know about two eco-minded friends, Carly & Fran, who make reusable, biodegradable, planet-friendly and honey scented alternative to cling film and tinfoil – Beeswax Wraps. These wraps is a great option to reduce plastic waste in your kitchen and embrace zero waste lifestyle!

Jeigu skaitote mano Eco Chat rubriką, tikrai girdėjote apie dvi ekologijai neabejingos drauges – Carly ir Fran. Kartu jos gamina daugkartinio naudojamodraugišką aplinkai ir medum kvepiančią maistinės plėvėlės ir folijos alternatyvą – BeesWax Wraps, t.y. bičių vašku dengtą drobę, skirtą maisto įvyniojimui. Šios drobelės yra puikus pasirinkimas norintiems sumažinti atliekų kiekį virtuvėje ir bandantiems prisijaukinti zero waste gyvenimo būdą.
Eco Kitchen | Zero Waste Food Wrapping with Beeswax Wraps
Eco Kitchen | Zero Waste Food Wrapping with Beeswax Wraps
These Beeswax Wraps are made in Stroud by their own fair hands using 100% cotton, Pine Resin, Jojoba Oil and Beeswax from the local beekeeper. This combination of ingredients creates a natural and fun food wrap that can be used again and again! The combination of natural ingredients with the 100% cotton fabric not only ensures no nasties will leach into your food whilst its being stored, but will keep your food fresh and tasty too. Further more, the beeswax and pine resin gives Beeswax Wraps natural antibacterial and anti fungal properties.

 Bičių vaško drobes Carly ir Fran gamina savo pačių rankomis, naudodamos 100% medvilnę, pušų sakus, Simondsijų aliejų ir vietinį bičių augintojų bičių vašką. Ši ingredientų kombinacija sukuria natūralią ir smagią bičių vaško drobę, kurią galima naudoti daugybę kartų! Natūralių ingredientų ir medvilninės drobės kombinacija ne tik užtikrins, kad į jūsų maistą nepatenks jokie chemikalai, bet ir išlaikys jūsų maistą šviežią, kadangi drobelės praleidžia orą. Be to, bičių vaškas ir pušų sakai turi natūralių antibakterinių savybių.
Eco Kitchen | Zero Waste Food Wrapping with Beeswax Wraps
Eco Kitchen | Zero Waste Food Wrapping with Beeswax Wraps
Eco Kitchen | Zero Waste Food Wrapping with Beeswax Wraps
I use these wraps in my kitchen in many different ways: to cover food leftovers before placing in a fridge, for unused vegetable and fruits halves, for leafy greens, for bread, for my sandwich and other snacks. You can even form a pouch for your snacks! Because they are so versatile, I found them really useful on trips and picnics. The warmth from your hands helps mould the wraps to make them really adhesive and they will hold its seal once it starts to cool down. After using wraps simply wash them in cold water and they are ready to be used again.

Šias drobeles virtuvėje naudoju įvairiausiais būdais: uždengti lėkštę su maisto likučiais prieš dedant į šaldytuvą, pjaustytoms daržovėms ir vaisiams, įvairiems salotų ir kopūstų lapams, duonai, sumuštiniams į darbą, įvairiems užkandžiams. Iš jų netgi galima suformuoti indelius! Kadangi drobelės yra tokios universalios, jas labai patogu naudoti kelionėse ir piknikuose. Iš jų labai paprasta išformuoti įvairias formas – nuo rankų šilumos drobelės sušyla, tampa lanksčios ir sulimpa, o atvėsdamos išlaiko sulipimą ir formą. Po naudojimo nuplovus vandeniu, jos vėl tinkamos naudoti dar ir dar kartą.
Eco Kitchen | Zero Waste Food Wrapping with Beeswax Wraps
Eco Kitchen | Zero Waste Food Wrapping with Beeswax Wraps
Eco Kitchen | Zero Waste Food Wrapping with Beeswax Wraps
 It is important to put them in he oven for a few minutes every few months to re-pasteurise and re-set them. With a proper care these Beeswax Wraps can last up to a year and beyond! I use mine for more that half year already and they still are in a perfect condition. Once you have used your wrap to the max, simply compost it.

Svarbu kas keletą mėnesių drobeles “atgaivinti” – pakaitinti orkaitėje keletą minučių. Jeigu tinkamai prižiūrėsite drobeles, jos tarnaus jums virš metų laiko! Aš drobeles naudoju jau daugiau nei pusmetį ir jos vis dar nepriekaištingos būklės. Na, o kuomet drobelė naudojimui taps nebetinkama, ją tiesiog galima sukompostuoti. Beje, savo lietuviškai auditorijai rekomenduoju išbandyti Vaškainį – nors jų drobelių pati nebandžiau, esu tikra, kad verta išbandyti!

Eco Kitchen | Zero Waste Food Wrapping with Beeswax Wraps


For more information or to buy please visit Beeswax Wraps.


Disclaimer. Thank you, Carly&Fran for sending me some BeesWax Wraps!

 Please note, I have not been paid for this post. As always, I have shared my honest opinion.

Work With Me

Love,

E.

0