Eco Kitchen

Eco Kitchen | Tomato Sauce for Winter

Eco Kitchen | Two Tomato Sauce Recipes for Winter

When I started growing tomatoes in my tiny greenhouse, I definitely didn’t expect to be rewarded with such amount of tomatoes! It was impossible to eat everything so I decided to preserve some for winter by making tomato sauce. I decided to make two different types – baked tomatoes sauce and sauce with dried fruits. Here are the recipes!


Kuomet pradėjau auginti pomidorus savo nedidukame šiltnamyje, tikrai nesitikėjau būti apdovanota tokiu jų kiekiu! Visų suvalgyti neįmanoma, tad nusprendžiau kažkiek jų išsaugoti žiemai padažo pavidale. Nuspredžiau išbandyti du skirtingus padažus – keptų pomidorų padažą ir padažą su ananasais ir abrikosais. Dalinuos ir su jumis!

Eco Kitchen | Tomato Sauce for Winter

Baked Tomatoes Sauce

This sauce is seriously delicious! You can eat it on its own! No wonder that is so popular on Instagram! The author of this recipe is  Solveiga and below I shared the original recipe however, it’s in Lithuanian so I translated it for my English readers:

You will need:
3kg tomatoes
2 onions
1 clove of garlic
2 sweet peppers
Herbs up to your taste
3/4 cup of sugar
2-3 tbs salt
Oil

Cut tomatoes, sweet peppers and onions into chunky pieces, place on a tray. Add garlic, some oil, salt, sugar and herbs. I used thyme and wild garlic. Bake in the oven at 180C for about an hour, then pour everything into a pot and blend everything. Heat the sauce until boiling and it’s done!


Šis padažas tikrai nuostabaus skonio! Drąsiai galima valgyti ir vieną! Nieko keisto, kad receptas toks populiarus tarp Instagram merginų! Recepto autorė yra Solveiga (ačiū Solveiga už tokį skonį!) ir jį galite rasti apačioje. Tiesa, uš žolelių naudojau džiovintą čiobrelį ir meškinį česnaką.

View this post on Instagram

KEPTAS pomidorų padažas. Atėjo tas laikas, kai daugėja jūsų žinučių dėl šio padažo. Paprasčiau negali būt, skaniau irgi. Pasigamins bet kas, užtikrinu! Pernai šitas padažas laikinai buvo užkariavęs instagramą ir matau, kad po truputį vėl tai daro. Taigi, kartoju ir šiemet. Nepamirškit išsisaugoti. Reikės: 3kg pomidorų Du svogūnai Galvutė česnako Dvi paprikos (nebūtinai) Žolelės pagal skonį 3/4 (trys ketvirtadaliai) stiklinės cukraus (jei nemėgstat šaldžiarūgščio skonio ar šiaip vengiat cukraus – sumažinkit arba išvis nedėkit) 2-3 šaukštai druskos Šlakelis aliejaus. Eiga: Pomidorus, paprikas ir svogūnus supjaustom skiltelėm ar ketvirčiais, dedam į kepimo padėklus, dedam česnaką, pašlakstom aliejum. Sudedam norimas žoleles, druską ir cukrų. Kepam 180 laipsnių temperatūroj valandą su trupučiu. Turi būti vos patamsėję krašteliai, kai jau iškepę. Ištraukę pilam viską į puodą, sublenderiuojam, užverdam kad burbuliuotų ir baigta! Labai labai paprasta ir dar labiau skanu ❤ P.S. pomidorų nelupu.

A post shared by Solveiga Pranckūnė (@my_cozy_garden.lietuva) on

Eco Kitchen | Tomato Sauce for Winter

Eco Kitchen | Tomato Sauce for Winter

Tomato Sauce with Dried Fruits

I got this recipe from my aunt after tasting the sauce last year. She gave me a few jars and in winter I used it in stews, I absolutely loved it! So this year decided to make my own!

You will need:
3 kg tomatoes
2-3 sweet peppers
3 onions
3 cloves of garlic
100 gr dried pineapple
100 gr dried apricots
0.5 cup of white vinegar
2 tbs salt
250 gr sugar

Šis receptas yra mano tetos. Praėjusią žiemą ji man davė keletą stiklainiukų padažo, kurį aš naudojau įvairiems daržovių troškiniams. Man padažas taip patiko, kad pasiprašiau pas tetą recepto!
Jums reikės:
3 kg pomidorų
2-3 saldžiosios paprikos
3 svogūnų
3 skiltelės česnako
100 gr džiovintų ananasų
100 gr džiovintų abrikosų
0.5 stiklinė acto
2 šaukštai druskos
250 gr cukraus
Smulkiai supjaustykite pomidorus, paprikas, džiovintus vaisius ir sudedėkite į puodą. Virkite maždaug valandą, į virimo pabaigą supilkite likusius ingredientus ir po to sublenderiuokite. Viskas!
Eco Kitchen | Two Tomato Sauce Recipes for Winter 1
These are not only a great way to use the excess of tomatoes but can make a lovely Zero Waste gift too!

Šie padažai yra ne tik puikus būdas sunaudoti pomidorų perteklių,  bet gali būti ir puikia Zero Waste dovana!
Love,
E.
2
Wooden Greenhouse

Green Living | Back Garden Greenhouse

There’s nothing quite like self-sufficiency and growing your own food was my dream for a few years. When we moved into the new home, I applied for the allotment plot and got one the next month (I’ll tell you more about my allotmenting journey in another post). Unfortunately, I was told we plot holders aren’t allowed to have a greenhouse on the plot. So I knew straight away that I need one in our back garden.


Būti mažiau priklausomai nuo parduotuvių ir užsiauginti savo maisto seniai buvo mano svajonė. Kuomet įsigijom savo namą, dar prieš persikeliant aš užsirašiau į eilę gauti daržo plotą, kurį gavau po mėnesio (apie savo daržininkystės patirtį daugiau papasakosiu kitame įraše). Tačiau buvome įspėti, kad daržo asociacijos taisyklės draudžia statyti šiltnamius sklypuose. Tuomet supratau, kad man reikia šiltnamio galiniame kieme.

Green Living | Back Garden Greenhouse

I wanted a wooden octagonal-shaped greenhouse that would look pretty in our garden. Because you know, I am all about not only practicality but aesthetics too. I ordered mine from Robert Dyas (it’s currently out of stock). It took us more time than I imagine to build it but believe it or not, the longest it took me to paint it! It was a lockdown in the UK and therefore really difficult to find the right paint for a decent price. I got white colour but it was too white and just didn’t look right so I waited until we were able to get to the shop and get something I really like. Finally, I got Cuprinol “Natural Stone” and it was exactly what I was looking for!


Norėjau būtent šešiakampio, medinio šiltnamio, kuris turėjo ne tik atstoti šiltnamio funkciją, bet ir puošti kiemą. Nes man svarbu ne tik praktiškumas, bet ir estetika. Maniau, kad metalinis šiltnamis tiesiog užgriozdins kiemą. Radau tai ko ieškojau Robert Dyas puslapyje (šiuo metu šie šiltnmiai išparduoti). Surinkti šiltnamį prireikė daug daugiau laiko nei įsivaizdau (jetau, kiek ten daug detalių!), tačiau norit tikėkit, norit ne, ilgiausia man užtruko jį nudažyti! Tuo metu buvo karantinas ir rasti norimą spalvą už normalią kainą buvo tiesiog neįmanoma. Balta spalva kurią gavau man nepatiko, nes buvo tiesiog per balta, aš norėjau prigesintos, kreminės. Todėl teko palaukti, kol buvo galima rasti mano norimą spalvą. Galiausiai, įsigijau Cuprinol “Natural Stone”, kuri buvo būtent tai ko norėjau!

Assembling the Greenhouse

Green Living | Back Garden Greenhouse

Green Living | Back Garden Greenhouse

Growing Food in a Small Space

The greenhouse is quite small so I had to be creative in order to save space. I decided to grow tomatoes on the ground rather than on the shelves so installed only one shelf instead of two. I left one shelf for small pots and seedlings until they go to the allotments and later on I was growing sweet peppers in the pots. Under the shelf and in between tomatoes I sowed lettuce, radishes, parsley, basil. I also have an idea to install hanging baskets and use the space around the greenhouse. Behind the greenhouse, I am planning to place a wooden planter and grow there carrots. And I have lots of pots with various herbs around the greenhouse.


Šiltnamis yra gana miniatiūrinis, todėl stengiausi kūrybingai išnaudoti erdvę. Nusprendžiau,kad pomidorus auginsiu ne ant lentynų, o sodinsiu tiesiai į žemę, todėl prisukome tik vieną lentyną. Kitą palikau mažiems vazonėliams ir sodinukams laikyti iki kol šie iškeliaus į daržą, o vėliau ant lentynos auginau paprikas. Po lentyna ir tarp pomidorų sodinau salotas, ridikėlius, petražoles ir bazilikus. Dar turiu idėją vėliau pritaisyti prikabinamus vazonus ir išnaudoti ervę aplink šiltnamį. Už šiltnamio planuoju pastatyti didelį medinį lovelį ir jame auginti morkas. Aplink šiltnamį pilna vazonėlių su prieskoninėm žolelėm.

Green Living | Back Garden Greenhouse

Sourced these second-hand patio slabs and borders on FB Marketplace for free

Green Living | Back Garden Greenhouse

All the plastic pots were kindly given by the local community

Green Living | Back Garden Greenhouse 3

Green Living | Back Garden Greenhouse

Growing herbs for my friends

Green Living | Back Garden Greenhouse

Green Living | Back Garden Greenhouse 4

Even though the greenhouse is small, I was surprised how much you can grow in such a tiny area! Fresh herbs always there, sweet peppers and aubergine ripening and so many tomatoes! We picked them for salad, everyday meals and prepared tomato sauce for the winter!


Nors šiltnamiukas ir nedidelis, buvau maloniai nustebinta, kiek daug galima užsiauginti tokioje nedidelėje erdvėje! Švieži prieskoniai visada po ranka, baklažanai ir paprikos noksta, o pomidorus ne tik nuolat skiname salotoms ir kitiems patiekalams, bet dar ir prisiruošiau pimidorų pastos žiemai!

Green Living | Back Garden Greenhouse

Green Living | Back Garden Greenhouse

Green Living | Back Garden Greenhouse

Green Living | Back Garden Greenhouse

Green Living | Back Garden Greenhouse

It’s my tiny green sanctuary and I love to start my mornings with a routine of a cup of coffee and checking on my babies in the greenhouse!


Tai mano žalioji oazė ir man labai gera rytus pradėti rutina – įsipylus puodelį kavos ir keliaujant į šiltnamį apžiūrėti savo mažylių!

Green Living | Back Garden Greenhouse

Green Living | Back Garden Greenhouse

Disclaimer. Please note, I have not been paid for this post. As always, I have shared my honest opinion.

Work With Me

Love,

Egle

1
Eco Kitchen | Simple Zero Waste Cleaning

Eco Kitchen | Simple Zero Waste Cleaning

Marketing tells us we need all different cleaners for different surfaces, our under sink cupboards are loaded with cleaners that are packed with dangerous chemicals. But do we really need it?

I first detoxed our cleaning products nearly 7 years ago, when I was pregnant, and never looked back! Since when I use only one multipurpose cleaner for the whole kitchen. It takes mere seconds and few ingredients to whip up an all natural cleaner, it is super cheap and of course, doesn’t cost the Earth.


Marketingas mus bando įtikinti, kad namams išvalyti reikia daugybės skirtingų valiklių, todėl dažno mūsų namuose spintelės po kriaukle būna perpildytos įvairiausių valiklių buteliukų, kuriuose slepiasi daugybė pavojingų chemikalų. Bet ar iš tikrųjų mums reikia tiek daug?

Visų cheminių valiklių savo namuose atsikračiau prieš beveik 7 metus, kuomet laukiausi savo pirmagimės. Ir per tiek metų, dėl tokio sprendimo nei karto nepasigailėjau! Visai virtuvei naudoju vieną daugiafunkcinį valiklį, kurį pagaminti užtrunka vos kelias sekundes ir tereikia kelių produktų. Valiklis nekainuoja daug nei mums, nei Žemei.

Eco Kitchen | Simple Zero Waste Cleaning

Cleaner

My multipurpose cleaner requires only a few ingredients and I use it for all surfaces: sink, counters, oven, glass, floor etc. Basically everywhere! Sometimes I just add a sprinkle of soda and for deep cleaning, I leave it for a few minutes before scrubbing.

How to make a multipurpose cleaner? There is no recipe, simply mix a part of water with vinegar and 10-20 drops (depending on the size of your bottle) essential oil. I love the citrus smell in the kitchen so I always use lime/lemon essential oils. By adding more vinegar you will add more strength to the cleaner. For example, I use full-strength vinegar to disinfect wooden cutting boards.


Pasigaminti daugiafunkcinį valiklį visai nesunku ir jį galima naudoti visiems paviršiams: valyti kriauklei, spintelėms, dujinei, orkaitei, stiklui, langams, grindims.. Kur tik norite! Valydama dažnai užbarstau dar ir sodos, o prireikus stipresnio valymo, tiesiog užpurškusi palieku ilgesniam laikui ir tik po to valau.

Kaip pasigaminti daugiafunkcinį valiklį? Nėra jokio recepto, tiesiog iš akies sumaišau dalį vandens, dalį acto ir įlašinu 10-20 lašelių eterinio aliejaus (priklausomai nuo butelio dydžio). Man labai patinka citrusiniai kvapai virtuvėje, tad naudoju laimo ar citrinų eterinius aliejus. Pagal poreikį didinant acto kiekį, didinamas ir valiklio stiprumas. Pavyzdžiui medinėms lentelėms dezinfekuoti naudoju gryną actą.

Eco Kitchen | Simple Zero Waste Cleaning 7

I buy Soda and Vinegar in the local Zero Waste shop. My glass spray bottles are from Amber and Bumble 

Eco Kitchen | Simple Zero Waste Cleaning

Essential Oils from Toks Tyras

Kitchen Cleaning Tools

When buying cleaning tools, I avoid plastic and go for wooden tools. These wooden brushes are about 5 years old and still looking great! I also have a bottle cleaning brush as we do use reusable bottles all the time.


Kuomet perku valymo įrankius, vietoj plastiko renkuosi medieną. Šie mediniai šepetėliai yra maždaug 5 metų amžiaus ir vis dar atrodo puikiai! Taip pat naudoju specialų šepetį plauti buteliams, kadangi visa šeima ir nuolatos naudoja daugkartinius vandens butelius, jis mums labai naudingas.

Eco Kitchen | Simple Zero Waste Cleaning

I never buy any sponges or cloths as I make them by myself. For example, this hessian sponge which is filled with hemp fabric offcuts left from making reusable make-up removers. I recently made some knitted cloths for the kitchen, using unbleached cotton yarn to make sure no microplastic is leaching to our environment during the washing. I am totally in love with them! These cloths are soft, absorbent and quick to dry. And you can wash them in a washing machine! I would encourage to make some for yourself by simply cutting old clothes or crocheting, knitting some cloths. But if you are not crafty, maybe you can ask your mom or grandma to help? If no, soon these will be listed on my shop!


Niekada neperku kempinių ar šluosčių, nes gaminuosi jas pati. Pavyzdžiui kempinė viršuje – prikimšta kanapių medvilnės atraižomis, kurios lieka po daugkartinių makiažo valymo diskelių gamybos. Neseniai pasigaminau megztų šluosčių iš natūralaus, nebalinto medvilnės siūlo – naudojant tokias šluostes, į aplinką neplatinsime mikroplastiko! Be to, šluostės yra minkštos, gerai sugeriančios drėgmę ir greitai džiūsta, jas galima plauti skalbimo mašinoje. Patarčiau pabandyti pačioms pasidaryti šluosčių virtuvėje, pvz iš senų rūbų ar nusimegzti. Jeigu nemokate, galbūt padėtų mama ar močiutė? O jeigu ne, greitai šių šluosčių bus galima įsigyti ir mano parduotuvėje.

Eco Kitchen | Simple Zero Waste Cleaning

There is no such thing as paper towels in my kitchen. There is no need for them as I use reusable tea towels. My favourite are linen towels as they are very quick to dry and look stylish in the kitchen. I made quite a lot of linen tea towels so some of them will be listed in my shop as well!


Mano virtuvėje nenaudojami vienkartiniai, popieriniai rankšluosčiai. O kam, jeigu yra daugkartiniai rankšluosčiai? Labiausiai man patinka lininiai rankšluosčiai, nes jie labai greitai džiūsta ir stilingai atrodo virtuvėje. Esu jų pasiuvusi gana nemažai, todėl keletas jų irgi atsidurs parduotuvėje greitu metu!

Eco Kitchen | Simple Zero Waste Cleaning

Washing Dishes

I am still using a shop bought dishwashing liquid Ecover, however, I use the same bottle for years as I refill it in Southville Deli shops here in Bristol. I was happy with until I found out that Ecover and Method were bought by SC Johnson who openly admits to testing on animals during the development of its household products. I don’t want to support them, therefore after finishing this bottle I am planning to try a Marseille soap for dishwashing and I really hope it will work!


Daugelį metų indams plauti naudoju Ecover indų ploviklį, tačiau man tarnauja vis tas pats buteliukas, kadangi papildau jį vietinėje Southville Deli parduotuvėje. Plovikliu buvau labai patenkinta, kol sužinojau, kad Ecover ir Method nupirko SC Johsnon kompanija, kuri atlieka bandymus su gyvūnais. Kadangi tokios kompanijos remti nenoriu, nusprendžiau pabaigusi šį butelį išbandyti Meseille muilą indų plovimui ir labai tikiuosi, kad pavyks su juo susidraugauti!

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

Wooden coaster from Heart Woodcrafts

Washing Dishes Tools

For washing dishes, I use wooden brushes and loofah, which I cut in a few pieces. One piece lasts for months! You know I am making really lovely hemp yarn dish scrubbies, and you may question why I am not using them? The answer is very simple – I bought loofah before I started making hemp scrubbies, so it makes sense to use what I have first. However, when I will have my own garden I am planning to grow my own loofah! This is the most sustainable and zero waste solution, I believe.


Indų plovimui naudoju medinius šepetėlius ir natūralaus pluošto kempinę loofah, kurią perpjaunu į kelias dalis. Vienas gabalėlis tarnauja ištisus mėnesius! Turbūt žinote, kad aš neriu labai mielas kanapių siūlo kempinėles indams plauti ir turbūt kyla klausimas, kodėl aš jų nenaudoju? Atsakymas labai paprastas – loofah įsigijau dar prieš pradedant megzti kanapių kempinėles, todėl natūralu, jog noriu sunaudoti tai, ką jau turiu namuose. Tačiau ateityje, kuomet turėsiu savo kiemą, norėčiau loofah užsiauginti pati – manau tai pats draugiškiausias aplinkai sprendimas.

Eco Kitchen | Simple Zero Waste Cleaning

Wooden Brush / Loofah – ask sellers to send them in a plastic-free package

As you see, natural and Zero Waste kitchen cleaning is super simple!


Kaip matote, natūraliai ir be chemikalų, Zero Waste būdu valyti virtuvę visai paprasta!

Eco Kitchen | Simple Zero Waste Cleaning

More from the archives on Zero Waste Kitchen and Cleaning:

How I created a Low Waste kitchen?

Your Guide to Non-Toxic Home Cleaning


DisclaimerPlease note, I have not been paid for this post. As always, I have shared my honest opinion.

Work With Me

Love,

Egle

 

Eco Kitchen | Foraging Wild Garlic and Recipe ideas

Eco Kitchen | Foraging Wild Garlic and Recipe ideas

Foraging is a great way to get some Zero Waste food for free! It makes you feel that even in the city, you can skip the supermarket and go out and search for your own food. Wild garlic is shooting up all over the country right now so it’s really easy to hunt down this superfood!


Laukinių gėrybių rinkimas yra puikus būdas į namus parsinešti zero waste maisto visiškai nemokamai. Tai suteikia puikų jausmą, kad net ir gyvenant mieste, gali maisto prisirinkti tiesiog gamtoje, vietoje kelionės apripirkti į parduotuvę. Dabar yra pats meškinio česnako žydėjimo įkarštis, todėl puikus laikas keliauti į miškus ir prisirinkti šio supermaisto.

Eco Kitchen | Foraging Wild Garlic and Recipe ideas 9

Health Benefits

Wild garlic can certainly be considered a superfood. This flavorful plant may best be known for flavouring dishes, but it’s also one of the best natural antibiotics on Earth. It kills bacteria, but viruses, fungi, and pathogens, without harming healthy gut flora. It is known for its ability to detoxify, removing harmful toxins from the body and to fight parasites and worms. It also provides a wealth of nutrients, like A, B vitamins and vitamin C, as well as minerals such as calcium, iron, and magnesium. It contains 10-15 times more Vit C than lemon!


Meškinis česnakas drąsiai gali būti priskiriamas prie supermaisto. Nors šis augalas geriausiai žinomas dėl paplitusio naudojimo patiekalams, tačiau tai vienas seniausių ir geriausių natūralių antibiotikų pasaulyje. Jis žudo bakterijas, grybelį, patogenus nepakenkdamas sveikai žarnyno mikroflorai. Dar jis žinomas dėl savo antioksidacinių savybių, žalingų toksinų pašalinimo iš organizmo ir parazitų naikinimo. Be kitų mineralų, meškiniame česnake gausu geležies, magnio, fosforo, kalio, sieros, vario, vitaminų A, vitamino B ir vitamino C. Vitamino C   jame yra 10-15 kartų daugiau nei citrinose!

Eco Kitchen | Foraging Wild Garlic and Recipe ideas

Recipe Ideas

Wild Garlic is absolutely delicious raw or cooked. You can use it in pretty much any dish where you’d use garlic or leeks. You can make Wild  Garlic risotto, salad with wild garlic, pesto, butter, scrambled eggs (instead of spinach for example) – the list is endless! Here are some easy recipes:

Wild Garlic Olive Oil

Ingredients:

  • 1 cup wild garlic leaves
  • 1 cup organic, cold-pressed oil (my favourite for this recipe is walnut oil)
  • 1/5 tsp sea salt

Directions:

Thoroughly wash, rinse and dry your wild garlic leaves and then place them in a high powered blender or food processor. Add the oil and salt, and then blend into a puree. Store the oil in a lidded glass jar, placing an extra layer of olive oil on top to preserve it. If you don’t plan to use it all within a week or so, freeze it in ice cube trays. Great for salad!


Meškinis česnakas yra nuostabaus skonio tiek žalias, tiek virtas/keptas. Jį galite naudoti bet kur, kur naudojate česnaką ar porą. Galite pasigaminti rizotą su meškiniais česnakais, salotas, pesto, sviestą, kepti kiaušinininę (meškinį česnaką naudokite vietoje špinatų pvz) – sąrašas be pabaigos! Štai pora receptų idėjų:

Aliejus su Meškiniu česnaku

Ingredientai:

  • 1 puodelis meškinio česnako
  • 1 puodelis ekologiško, šalto spaudimo aliejaus (šiam receptui man labiausiai patinka riešutų aliejus, pvz graikiškų riešutų)
  • 1/5 šaukšto druskos

Gaminimo eiga:

Nuplaukite meškinį česnaką ir leiskite jam išdžiūti. Sudėkite į blenderį drauge su aliejumi ir druska ir sublenderiuokite. Laikykite sandariame stiklainyje šaldytuve, o jeigu savaitės eigoje neplanuojate jo sunaudoti, tiesiog supilkite į šaldymo kubelių formeles ir laikykite šaldiklyje. Puikiai tinka gardinti salotoms!

Eco Kitchen | Foraging Wild Garlic and Recipe ideas

Wild Garlic Soup

Ingredients:

  • 1 onion, chopped
  • 1 tbsp oil
  • 250g new potatoes, scrubbed and cubed
  • 125g wild garlic leaves, washed and roughly chopped
  • 1 litre vegetable stock
  • 2 tbs lemon juice
  • salt
  • chilli flakes

Directions:

  1. In the pot, Sauté the onion in the oil for about 10 minutes and add the cubed potatoes and quickly stir-fry.
  2. Add the stock to the onion and potatoes. Simmer until the potatoes are just soft, approx 15 minutes.
  3. Add the wild garlic and simmer for a minute or two. Blend it with the blender.
  4. Add lemon juice and serve with garlic brėad.

Meškinio česnako sriuba

Ingredientai:

  • 1 supjaustytas svogūnas
  • 1 šaukštas aliejaus
  • 250g nuplautų ir supjaustytų šviežių bulvių
  • 125g nuplauto ir supjaustyto meškinio česnako
  • 1 litras daržovių sultinio
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
  • druska, čili prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Pakepinkite svogūną maždaug 10 min ir subėrę bulves pakepinkite
  2. Supilkite sultinį ir pakaitinkite maždaug 15 minučių
  3. Sudėkite laukinį česnaką, pakaitinkite vos minutę dvi. Sublenderiuokite.
  4. Įspauskite citrinos sulčių, patiekite su česnakine duonele.

Eco Kitchen | Foraging Wild Garlic and Recipe ideas

Things to know…

Where to find Wild Garlic? Simply Google “Collecting Wild Garlic near me”. If you are based in Bristol – Snuff Mills, Blaise Castle, Leigh Woods are some of the most popular places to collect garlic.

Is it legal to collect Wild Garlic? The Theft Act 1968, for England and Wales, states that: “A person who picks mushrooms growing wild on any land, or who picks flowers, fruit or foliage from a plant growing wild on any land, does not (although not in possession of the land) steal what he picks, unless he does it for reward or for sale or other commercial purpose.” However, under the Wildlife and Countryside Act, it is illegal to dig up a plant by the root. You are not allowed to forage in the land which is privately owned and some certain areas where the law forbid foragings, such as a ‘Site of Special Scientific Interest’ (SSSI), National Trust land, public parks and nature reserves.

How to recognise Wild Garlic? Easily confused, prior to flowering, with the similarly leaved Lily of the Valley which poisonous.


Kur galima rasti meškinį česnaką? Tiesiog pasitelkite Google pagalba! Jei gyvenate Bristolyje, populiariausios vietos – Snuff Mills, Blaise Castle, Leigh Woods.

Ar rinkti meškinį česnaką yra legalu? Pagal Didžiosios Britanijos teisės aktus, galite rinkti laukines gėrybes tik savo asmeniniams poreikiams, bet ne pardavimui. Laukinių gėrybių rinkti negalima privačioje žemėje, ar specialiose įstatymo saugomose zonose, tokiose kaip draustiniai ir rezervuarai, National Trust žemė ir vieši parkai.

Kaip atpažinti meškinį česnaką? Prieš jo žydėjimo laiką lapai lengvai gali būti supainiojami su pakalnučių lapais, kurie yra nuodingi. Tačiau lengva pažinti pagal kvapą!

DisclaimerPlease note, I have not been paid for this post. As always, I have shared my honest opinion.

Work With Me

Love,

E.

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

This post is a part of Simplify and Green Up Your Life Challenge.

In our home – the kitchen is the heart of the home. As our kitchen is open and merges into a living room, so this is where we not only cook and eat but chat after work, spend time with family and friends, read and work. With such a high level of activity, no wonder the majority of waste comes from the kitchen, therefore it’s a great place to start going Zero Waste or at least Low Waste.

While it may not be possible to have a Zero Waste kitchen for everyone, it is possible to reduce waste in your home. These are a few of the tips from my kitchen on how not only reduce the waste but also simplify your lives and feel better in the process.


Mūsų namuose virtuvė yra namų širdis. Kadangi mūsų virtuvė yra atvira ir susijungia su svetaine, čia mes ne tik gaminame ir valgome, bet ir poilsiaujame, leidžiame laiką su šeima ir draugais, kalbamės po darbo, skaitome ir dirbame. Su tiek veiksmo, nenuostabu, kad didžioji dalis atliekų sukuriama virtuvėje, todėl virtuvė yra puiki vieta pradėti įgyvendinti Zero Waste arba bent jau Low Waste.

Savaime suprantama, kad absoliutų Zero Waste virtuvėje pavyks pasiekti ne kiekvienam, tačiau stipriai sumažinti atliekų kiekį jose tikrai galime kiekvienas. Štai keletas patarimų iš mano virtuvės, kaip ne tik sumažinti atliekų kiekį, bet drauge ir supaprastinti jūsų gyvenimą ir jaustis geriau.

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

Our kitchen -living room space

KEEP YOUR KITCHEN ORGANISED AND MINIMAL

I keep my kitchen very minimal. I do not have fancy plates for special occasions – every day is special, so I just own I set of plates I love. No fancy gadgets, no extras. For example, I do not need garlic press as simple knife works fine and is much easier to clean it afterwards. The only gadgets I have is food processor (I use it not only for food prep but smoothies too) and waffle maker (we are making these nearly every weekend). Simplicity in the kitchen works perfectly for our family as it helps to reduce stress and clutter, save time, money, planet resources and improve overall quality in life.

Go through your kitchen and check are there any duplicates? Have you got way too many cups? Are there any fancy gadgets like sorbet makers, egg slicers – how often do you use it? Are there any items that put your family’s health in danger – Teflon, plastics etc? Don’t be afraid of letting go and focus on the benefits that you will gain from living with less. Less stuff will help you to see exactly what you have and use products before they go out of date.

Read more about organised and clutter free kitchen here.


Supaprastinkite savo virtuvę

Stengiuosi virtuvėje išlaikyti minimalizmą. Neturiu kolekcijos skirtingų taurių, neturiu ypatingoms progoms skirtų lėkščių – kiekviena diena man yra ypatinga, todėl turiu vieną mylimą lėkščių rinkinį, kurį naudoju kasdien. Mano virtuvėje nėra įmantrių aparatų kolekcijos, pavyzdžiui man visiškai nereikalinga česnako spaudyklė – puikiai supjaustyti galima su peiliu, o ir išplauti jį daug lengviau ir greičiau. Turbūt vieninteliai aparatai kuriuos turiu yra virtuvinis kombainas (nuolat naudojamas ne tik maisto gamybai, bet ir kokteiliams) ir čirvinių blynų keptuvė (blynus mes kepam beveik kiekvieną savaitgalį). Paprastumas virtuvėje mūsų šeimai puikiai veikia – padeda sumažinti streso kiekį, panaikina amžiną chaosą, sutaupo laiko, pinigų, gamtos išteklių ir tiesiog pagerina gyvenimo kokybę.

Patikrinkite ar turite po kelis vienodą funkciją atliekančius daiktus? Gal prikaupę per daug puodelių? Ar turite įmantrių aparatų, tokių kaip ledų aparatas, kiaušinių pjaustymui skirtas aparatas ir pan – kaip dažnai juos naudojate? Ar yra prietaisų, kurie kelia pavojų jūsų šeimai – pvz teflono keptuvės, plastikiniai prietaisai ir pan. Nebijokite atsisakyti daiktų. Vietoje to sutelkite dėmesį į tai, kokius pliusus suteikia paprastumas virtuvėje. Mažiau daiktų, produktų spintelėse – lengviau stebėti tai ką turite, naudoti ir sunaudoti laiku.

Daugiau apie tvarkingą virtuvę be jokio chaoso, skaitykite čia

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

All plates I own plus hand mixer, pots and food processor

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

Utensils drawer – a set of 8 people plus a few knives (a special one for my daughter bought when she was a toddler) and wooden spatulas

SHOP SMART

When shopping, you can eliminate a big source of waste by simply bringing your own bags – shopping bag and grocery bags. Did you know there’s a growing number of zero waste grocery stores around the world? Check if there is one near you! I have been lucky enough to have one in my town, where I can buy zero waste grains, pasta, spices, nuts, oil etc. I bring my own bags and containers and keep them in glass jars at home. Once the product is nearly used up, I pour it in a small jar, wash the big one and take it to refill in the shop.


Kuomet apsipirkinėjate, didelę dalį atliekų galite sumažinti paprasčiausiai atsinešę savo krepšelius – pirkinių krepšį ir produktų krepšelius. Beje, pasaulyje sparčiai populiarėja Zero Waste parduotuvės. Paieškokite, gal yra ir jūsų mieste? Man pasisekė, kad mano mieste yra Zero Waste parduotuvė, kurioje be pakuočių galiu įsigyti pagrindinių produktų, tokių kaip kruopos, makaronai, riešutai, įvairios sėklos, prieskoniai, aliejus ir t.t. Į parduotuvę atsinešu savo krepšelius bei indelius, o namuose produktus laikau stiklainiuose. Produktui einant į pabaigą, perpilu jį į mažesnį indelį, didesnį išplaunu ir vėl nešuosi į parduotuvę pripildyti. Taip mano lentynose vyksta amžinas virsmas ir perpilstymai.

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

Shopping at Zero Waste shop

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

This is my “Go To” bag which I usually take to quick shop runs, for example, to get fresh bread. But I have large “bags for life” for our weekly shopping

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

My pantry with the jars (and some other products not entirely zero waste) 

Ditch The Plastic | Reusable Grocery Bags

If you do not have a Zero Waste shop, the local farmers market is also a great place to find fresh produce at a good price where you can easily go without plastic bags. If you have a possibility, try to grow your own food. At least some herbs on your kitchen windowsill. And always go for foraging berries, nuts, mushrooms, herbs. It’s not only Zero Waste but free goodies straight from nature. I received a book about foraging for my birthday and I am trying to learn more about edible goodies from nature and became interested in herbalism.


Jeigu tokios parduotuvės jūsų mieste nėra, geriausia apsipirkinėti vietiniuose ūkininkų turgeliuose – čia apsipirksite ne tik taupiai, bet ir galėsite pirkinius susidėti į savo tarą. Jeigu turite galimybę, užsiauginkite savo daržovių ar bent jau prieskoninių žolelių virtuvėje ant palangės. Ir visuomet pasinaudokite proga uogauti, grybauti, riešutauti, rinkti žoleles arbatai ir t.t.T ai ne tik Zero Waste, bet ir nemokami gamtos turtai. Praėjusio gimtadienio proga gavau knygelę apie tai, kaip atpažinti valgomus gamtos turtus ir šiuo metu labai domiuosi herbalizmu.

Foraging | What You Should know about Collecting Wild Mushrooms

Collecting Wild Mushrooms – full post here

homemade vegetable stock

Dried Mushrooms

Eco Kitchen | Foraging Elderflowers and Drying for Tea

Foraging Elderflower- full post here

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

My foraged tea collection – linden tea, thyme, elderflower, mint

REDUCE FOOD WASTE

I have already shared a very detailed post with my plan on how to reduce food waste – from meal planning to compost. There is one thing that I forgot to mention there is – Regrowing food from scratch. I tried to regrow onion, celery, basil and it was really easy!


Aš jau pasidalinau labai išsamiu įrašu, kaip sumažinti maisto atliekų kiekį virtuvėje – nuo meniu planavimo iki kompostavimo. Tačiau yra dar vienas dalykas, kurį pamiršau paminėti – auginimas iš atliekų. Išbandžiau užsiauginti svogūnų, salierą, baziliko ir buvo lengviau nei tikėjausi!

Eco Kitchen | How to Reduce Food Waste in the Kitchen?

My food compost caddy

CHOOSE TO REUSE

If you will stop buying single-use products for your kitchen, you will realise that living without them is possible. Try it for a while and you will see that some disposables can be eliminated, others might be replaced with reusables. Here are some of the reusables in my kitchen:

  • Reusable water bottle, coffee mugs and thermos flask.  We never leave our home without the water bottle and we use our coffee mugs every weekend (every single day when travelling). As we love to spend time outdoors, the thermos flask is great to keep us warm during the cold season. We never buy bottled water – at home, we drink filtered tap water.
  • Instead of cling film and foil, we use beeswax wraps. They are not only incredibly versatile and long lasting but have natural antibacterial and antifungal properties too.
  • Instead of plastic bags or plastic container for sandwiches, my husband uses Reusable Sandwich bag (he didn’t like to use beeswax wrap for his sandwich) and my daughter has a metal Mintie lunchbox set for her snacks and drink. We always put our snacks in a backpack and metal box seems to work the best for my daughter – no risk to be squashed in her bag!
  • Reusable straws. I have these since my daughter was a toddler but we still use them today as we love smoothies!
  • Towels and cloths. We do not use paper towels in the kitchen. Linen towels are perfect for hands and plates etc and we use cotton cloths for cleaning.
  • Vintage metal skewers instead of woden disposable ones.

Jeigu vieną dieną tiesiog nustosite pirkti vienkartinius produktus skirtus virtuvei, pamatysite, kad be jų laisvai galima išgyventi. Pabandykite ir pamatysite, kad kaip kurie vienkartiniai produktai yra visiškai nereikalingi, kitus galite pakeisti daugkartiniais. Štai keletas daugkartinių produktų, kuriuos naudoju savo virtuvėje:

  • Daugkartiniai vandens buteliai, kavos puodeliai ir termosas. Mes niekada nepaliekame namų be vandens butelio, o kavos puodelius naudojame kiekvieną savaitgalį (atostogų ir kelionių metu netgi kiekvieną dieną). Kadangi daug laiko praleidžiame lauke, šilta arbata iš termoso padeda nesušalti šaltuoju metų laiku. Mes niekuomet neperkam vandens buteliuose – namuose geriame vandenį iš čiaupo, kurį filtruojame.
  • Vietoje folijos ar plėvelės, naudojame bičių vaško drobeles. Jos ne tik gali būti naudojamos įvairiais būdais, ilgai tarnauja, bet ir turi natūralių antibakterinių savybių.
  • Vietoje plastikinių krepšelių ar indelių sumuštiniams, mano vyras naudoja daugkartinį specialų krepšelį sumuštiniams (jam nepatiko sumuštiniams naudoti bičių vaško drobeles, nors aš sėkmingai naudoju), o dukrytė turi metalinių dėžučių ir buteliuko rikinį iš Mintie Lunchbox. Visus užkandžius dažniausiai susidedame į kuprines, todėl metalinė dėžutė dukrytei tinkamiausia – jokios rizikos, kad užkandžiai bus sutraiškyti ar sutrinti.
  • Daugkartiniai šiaudeliai. Turiu juos nuo tada, kai dukrytė dar buvo maža, tačiau lig šiol juos dažnai naudojame, kadangi nuolat geriame vaisių, uogų ir žaliuosius kokteilius.
  • Rankšluosčiai ir šluostės. Neturime jokių popierinių rankšluosčių virtuvėje – naudojame lininius rankšluosčius rankoms valytis, šluostyti indus, o paviršių valymui naudojame medvilnės šluostes.
  • Metaliniai vintažiniai smeigtukai vietoje vienkartinių medinių.

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

I keep my reusable grocery bags, lunch box and beeswax wraps in the drawer together with some larger utensils

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste KitchenEco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

Mintie Lunchbox and Bottle set

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

Hot tea in a Made by Fresko thermos flask to keep us warm on cold days!

And remember, reusability is not only about eliminating disposables but it’s also about buying durable quality when replacement needed. For example, I use iron casts and casserole dish – they will last forever! And always when you can choose wood, glass or metal instead of plastic.


Ir atminkite, jog kalbant apie daugkartinio naudojimo daiktus, kalbame ne tik apie vienkartinių daiktų atsisakymą, bet ir investavimą į ilgaamžius bei kokybiškus daiktus. Pavyzdžiui, ketaus keptuves. Rinkitės metalą, medieną ir venkite pigaus plastiko.

La Pepa Boutique Eco Kids | Wooden Bunny Plate

For years, my daughter is using a wooden bunny plate for her snacks (you can buy this on my Etsy shop)

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

My durable iron cast pans and casserole dish

NON-TOXIC AND ZERO WASTE CLEANING

I clean my home with non-toxic homemade multipurpose cleaner for years. The kitchen is not an exception. I use the same multipurpose cleaner made using 40% of vinegar, 60% of water and approx 10 drops of lemon essential oil.  Together with soda, it can be used to clean surfaces, sink, refrigerator, oven and so on. Just spray the surface and sprinkle with soda – you can clean straight away, or leave it for an hour or so. By adding more vinegar you will add more strength to the cleaner. For example, I use full-strength vinegar to disinfect wooden cutting boards. For cleaning, I use natural wooden brushes (I have a special one for cleaning bottles) and simple handmade sponges and cotton cloths.


Namus jau daugelį metų valau su savo gamybos natūraliu ir daugiafunkciniu valikliu. Virtuvė – ne išimtis. Naudoju tokį patį valiklį, kurį pasigaminu iš 40% acto, 60% vandens ir maždaug 10 lašų citinos eterinio aliejaus. Drauge su soda, naudoju paviršiaus valymui, kriauklei, orkaitei, šaldytuvui ir t.t. Išpurškiu purškikliu, pabarstau sodos ir valau iškart arba palieku kuriam laikui pastovėti. Pagal poreikį didinant acto kiekį, didinamas ir valiklio stiprumas. Pavyzdžiui medinėms lentelėms dezinfekuoti naudoju gryną actą. Valymui naudoju natūralius, medinius šepetėlius (turiu specialų butelių valymui) ir paprastas, rankų darbo medvilnines kempines ir šluostes.

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

My glass spray bottles are from Amber and Bumble / Wooden coaster from Heart Woodcrafts

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

I use Ecover dishwashing liquid which I refill in the local shop. Instead of the sponge, I use a natural loofah. It took us forever to find what works the best for dishwashing but this loofah seems to be the perfect solution. It is natural actually, it is a plant which you can grow even in your own garden! I cut the loofah into a few pieces and one piece lasts for approximately 4 months now. It looks absolutely fine, doesn’t have a bad smell. And it’s zero waste because you can simply compost it afterwards! I paid a couple of pounds for three loofahs and bought in on eBay – just asked the seller to send it in a plastic-free package.


Indų plovimui naudoju Ecover ploviklį, kurį pasipildau vietinėje parduotuvėje. Vietoje kempinėlės naudoju natūralaus pluošto kempinę – loofah. Ilgai užtruko, kol atradau kas mums tinka, bet šis variantas pats idealiausias. Kempinėlė ne tik natūrali -tiesą sakant, tai yra augalas, kurį netgi patys galite užsiauginti! Kempinę perpjoviau į kelias dalis, viena dalis man jau tarnauja 4 mėnesius, visiškai neatrodo susidėvėjusi, neturi blogo kvapo. O po naudojimo, ją galima paprasčiausiai sukompostuoti. Trys kempinės man kainavo vos pora svarų (tikslios kainos jau nebepamenu), pirkau eBay prieš tai paprašiusi pardavėjo atsiųsti prekę įpakavime be plastiko.

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

UPCYCLE AND REUSE

There are many items in my kitchen that are vintage or used. I believe such items are not only eco-friendly (because you give a second chance for an item instead of buying a new one) but are unique and breaths in my kitchen a special character. I always try to reuse items or use them creatively (glass bottle for mashing potatoes for example) and try to look after the items to make sure they last for a long time, for example I apply an oil to wooden cuttin bards, plates and spatulas.


Mano virtuvėje yra daugybė vintažinių daiktų. Tikiu, kad tokie daiktai yra ne tik ekologiški (kadangi vietoj to, kad pirktumėte naują daiktą, suteikiate senam daiktui antrą gyvenimą), bet ir labai ypatingi, priduodantys virtuvei savitą charakterį. Visada stengiuosi pernaudoti daiktus ar naudoti juos kūrybiškai (pvz bulvėms trinti naudoju paprasčiausiai švariai nuplautą butelį ar stiklainį) ir saugau, prižiūriu turimus daiktus, kad jie man tarnautų kuo ilgiau, pvz medines lenteles, lėkštutes ir įrankius patepu aliejumi.

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

Vintage metal flour pot 

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen

Vintage metal skewers for olives and cheese

I am also making a lot of items myself – as I already mention sponges, cloths etc. From upcycled t-shirt yarn I make pot holders and lovely placemats. So if you have crafty hands, try to make something yourself! Handmade is always better than a mainstream.


Daug ką darausi pati – kaip jau minėjau, naudoju savo rankų darbo šluostes, kempines. Iš antrinio dizaino trikotažo atraižų siūlų mezgu puodkeltes, neriu padėkliukus lėkštėms. Tad jeigu bent kiek esate linkę prie rankdarbių, išmėginkite jėgas ir pasigaminkite ką nors patys! Rankų darbas visuomet pranašesnis už masinės gamybos produkciją.

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen 11

Crochet placemats from t-shirt yarn

“A brighter future starts at home. Make yours a waste-free sanctuary”

Bea Johnson

Eco Kitchen | How I Created a Low Waste Kitchen 12


Disclaimer. Please note, I have not been paid for this post. As always, I have shared my honest opinion.

Work With Me

Love,

Egle