Get warmer with Pumpkin Soup

There’s nothing like fresh fruit and vegetables at their seasonal best. There’s something so good about eating food when it’s just been picked. It tastes better, it’s better value and it’s a better deal for the planet. Pumpkin fruit is one of the widely grown vegetables incredibly rich in vital antioxidants, and vitamins. Pumpkins are in season between October and December.  On a cold and windy days there is nothing more comforting than a hot soup. This pumpkin soup it’s really delicious – my family loves it. And the best thing it is quick and easy to make so it is great for people with busy schedules.


Nieko nėra geriau už sezoninius vaisiuis ir daržoves. Sezono metu valgomi vaisiai ir daržovės yra patys vertingiausi, skaniausi, sultingiausi. Ruduo, be abejonės, moliūgų metas. Moliūguose gausu vitaminų ir antioksidantų, o jų sezonas prasideda nuo Lapkričio. Kartu su vis žvarbesniais orais prasideda ir sriubų sezonas. Ši moliūgų sriuba yra labai skani (skani tiek man, tiek vyrui, tiek mažoji valgo pasigardžiuodama), tačiau pagaminama ypač greitai ir lengvai, tad labai tiks žmonėms su įtempta dienotvarke ir nuolat skubantiems.

DSC_4272

You will need / Jums reikės

1 pumpkin / 1 moliūgas

2 onion / 2 svogūnai

Half leek /  Pusė poro

1 garlic / 1 česnakas

2 celery sticks / 2 saliero stiebai

Cream / Grietinėlės

Pinch of salt, pepper, thyme and olive oil / Žiupsnelio druskos, pipirų, čiobrelių ir alyvuogių aliejaus

DSC_4268

Chop everything into large pieces, leave garlic and celery. Add everything into a baking dish, sprinkle with salt, pepper, thyme and olive oil. Place into the oven for approximately 40 min. When add the roasted vegetables into the bowl. Pour a vegetable stock, cream and boil. Take out a celery and blend everything with a blender.  Serve with croutons or sprinkle of seeds (pumpkin, sunflower etc).


 Supjaustykite viską stambiai, išskyrus salierą ir česnaką. Sudėkite viską į kepimo indą, pabarstykite druska, pipirais, čiobreliais ir alyvuogių aliejumi. Pašaukite orkaitėn apie 40 min. Tuomet pakepintas daržoves sumeskite į puodą, supilkite sultinį, grietinėlę (arba pora šaukštų grietinės) ir užvirkite. Išimkite salierą ir sublenderiuokite. Viskas! Patiekti galite su duoniukais arba pabarstyti įvairiomis sėklomis. Skanaus!

DSC_4278

Read more: Butternut squash Soup


Daugiau: Kvapiojo moliūgo sriuba

Lot’s of love,

E.

5 Comments

%d bloggers like this: